こんにちは。井上です。

私の激推しcake屋¨パティスリーオクサリス¨さんの二号店（玉島）が、この12月にオープン予定となりました❣👏

オクサリス二号店さんのInstagramのストーリーに上がっていました♬

また、場所などの情報が正式にあがりましたら、お知らせしたいと思います☺

さて、少し前になりますが、とても立派なかぼちゃをいただきました。

この美味しいかぼちゃを全て使い切ろうと、いろいろなお菓子作りに挑戦してみることにしました。

まず、第一弾は、９月におうちカフェで作った「かぼちゃマフィン」でした。

そして、第二弾は、プリンを作ってみることにしました♬🍮

濃厚かぼちゃプリン

今回作ったのは、かぼちゃそのものの甘みを楽しめる「かぼちゃプリン」です。

見た目はシンプルなお菓子ですが、工程や火加減にもこだわってみました☺

カラメル作り

まず最初に、鍋でギリギリまで香ばしく焦がした自家製ほろ苦カラメルソースを作り、容器の底に注ぎいでおきます。

毎度のことながら、このカラメル作り、楽しいです♬

沢山のグラニュー糖と少量の水を鍋に入れた後、少しずつ焦げていく様は、見ていてとてもウキウキします。

また、このビターなカラメルが、あとから流し入れるかぼちゃプリンの甘みとどう融合するのか、想像しながらの作業。

ワクワクして作業もサクサク進みます☺（全集中したので、工程写真はありません😅）。

下準備

かぼちゃの皮をむき、適当な大きさに切って茹でます。

お湯でしっかり茹でることで、ホクホクとした自然な甘みが引き出されます。

裏ごし

茹で上がったかぼちゃを、熱々のうちに、目の細かい裏ごし器を使ってしっかりと裏ごしします。

このひと手間が、ザラつきのない滑らかな口当たりに仕上がるのです。

少し力を要しますが、頑張って濾しました。

プリン液を作る

ボウルに、卵、きび糖を入れてしっかり混ぜます。

鍋で牛乳と生クリームを沸騰直前まで加熱し、卵液に加えて混ぜます。

そこへ裏ごししたかぼちゃを加えていきます。

そのプリン液を、一度濾してなめらかにし、カラメルを入れておいた容器に、ゆっくりと注ぎ入れます。

お湯を張って湯煎をした容器に入れ、アルミホイルで蓋をして、低温のオーブン（１３０℃）でじっくり４５分ほど蒸し焼きにします。

焼き上がってから、粗熱を取り、その後しっかり冷蔵庫で冷やしたら、完成です。

ひとくち食べてみると、底からとろりと絡まるカラメルのほろ苦さと、かぼちゃのやさしい甘さが絶妙に合い、大変美味しかったです♬

プリン部分も、かぼちゃを濾したことで、なめらかに仕上がりました。

最後に

普段はパソコンの画面に向かったりと慌ただしく過ぎ去っていく毎日ですが、お休みの日に、頂き物の食材を使って丁寧な作業をし、その季節ならではの旬の味覚をじっくり味わう。

そんな時間は、心身ともにリフレッシュ出来て、また週初めから仕事を頑張れます。

実は、ほかにも作ってみたいかぼちゃスイーツが頭に浮かんでいます♬

作った感想などは、また、こちらのブログでお届けしますので、気長にお待ち頂けたら、と思います☺