スタッフブログ

こんにちは。井上です。

２週間ほど前に、低脂質のチョコパンを作って、友達にプレゼントしました♪

家族に事情があってなるべく低脂質の物を食べるようにしている、とのことで、それでもやっぱり甘いチョコレートものを食べたいよね、という思いもあり、ココアを使ったチョコ味のパンを作りました🍫

このパンは、今まで何度かプレゼントしたことがあるのですが、あげるたびに、美味しい美味しいといって食べてくれているようで、本当に嬉しいです。

また低脂質レシピを開拓して、新たなものをプレゼント出来たらな、と思いました。

さて、私は週末、ブルーベリーツイストパンを作りました。

ドライブルベリー入りの生地をパン焼き機で捏ねて、一次発酵します。

意外と？手に力がない私は、手ごねはハードルが高く、どうしても機械に頼ってしまいます😅

ガス抜きをし、しばらく生地を休ませます。

そのあと、長方形に伸ばします。

上手に長方形にするのが少し難しいです。

事前に冷凍ブルーベリーで作っておいたジャムを塗り広げ、手前から巻いてしっかり閉じます。

冷凍だったからか、サラサラなジャムが出来てしまい、ペクチンでも入れて作れば良かったかな、と反省。

端を少し残して半分にカットし、二つ編みにします。

ジャムの水分が切れ目から出てきて、生地がツルツルし、二つ編みする際やりづらかったです。

型に入れ、二次発酵します。

１８０℃のオーブンで焼きます。

アイシング（粉砂糖とレモン汁を混ぜたもの）を作り、表面に塗って完成です。

型に対し生地が大きかったので、上部がかなり膨らんだパンが出来ました💦

しかも少し焼きすぎてしまい、色味が今一歩となりました。

それでも、味は結構おいしくて、アイシングのレモンとブルーベリーが相性抜群。

家族にも好評でした。

さて、次は、どんなパンを作ろうか、ワクワクが止まりません☺♬