スタッフブログ

こんにちは。井上です。

今年１０月、笠岡市にお相撲さんがやってきます。

令和８年 秋巡業・大相撲笠岡場所です。

母が友達と観に行くそうで、相変わらずアクティブです☺

さて、私は週末、抹茶ロールケーキを作りました。

甘納豆入りの抹茶クリームを、抹茶のスポンジで巻いたケーキです。

まず、抹茶味のスポンジを作ります。

ボウルに、卵黄とグラニュー糖などを入れて、ハンドミキサーで もったりするまで泡立てます。

牛乳とサラダ油を入れ、乳化させ、更に粉類を加えて混ぜます。

別ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、メレンゲを作ります。

私は手作業でメレンゲを作ったことはなく、いつもこの赤いハンドミキサーで作っています。

機械なのでラクチンです♬

先に作っておいた卵黄の生地にメレンゲを加え、混ぜます

天板に流し、オーブンで焼いたあと、冷まします。

生地にメレンゲが少し残ってしまいました。

原因は分かっているので、次に生かしたいと思います。

次に抹茶クリームを作ります。

抹茶、きび糖を混ぜたものに、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、更に一部の生クリームを入れて混ぜると、ペーストが出来ます。

別ボウルに残りの生クリームを入れ、前記抹茶ペーストを加え、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。

今回は、巻きやすいように硬めに泡立ててみました。

氷水を入れたボウルを用意し、生クリームのボウルの底にあてて作業するのですが、これは、泡立ちが早くなったり、しっかりした だれにくいクリームになるので、ひと手間ですが、したほうが良いです。

焼いたスポンジ生地に抹茶クリームを塗ります。

二等分にしたうぐいす豆（甘納豆）をスポンジ生地に広げて、パレットで埋め込みます。

そして、手前から巻いて、定規で生地をしめ、冷蔵庫でしっかり冷やします。

この生地をしめる作業、地味ですが好きです。

温めた包丁でカットし、泣かない粉糖と抹茶を振りかけて完成です。

甘納豆があまり見えませんが、ちゃんとあります😅

巻をもうちょっと、「の」の字になるようしたかったので、これも反省すべき点です。

スポンジはフワフワで、クリームも抹茶の味がしっかりし、甘納豆がアクセントになっていて、とても美味しかったです♬

さて、来る６月２4日 弊社モデルハウスにて、相続（第１部）と終活（第２部）についてのセミナーを行います。

１３時半からと１５時半からです。

お時間が合えば是非ご参加ください。

もちろん両方ご参加も大歓迎です。

詳しくは、パッシブハウスで学ぼう Vol.8｜相続・終活 | 株式会社 親和建設　をご覧になってください。

皆様のお申込み、お待ちしております☺