こんにちは。井上です。

２月４日は春の始まり、立春でした。

２月に入ったくらいから日中は少し暖かったのですが、ここのところまた寒い日が続いていますね。

風邪をひかないよう気をつけたいものです☺

さて、私は週末、いちごクッキーサンド作りました。

Instagramで知った苺型の可愛いクッキーです♬

本当は、パン系を作る予定にしていましたが、揃える材料をミスってしまい、急遽このクッキーに変えました。

まず、ピンク色のクッキーの材料をフードプロセッサーで順に混ぜていきます。

ピンク色の生地にするため、食用の赤の色素を少し入れています。

塊になったら、オーブンシートで挟み、めん棒で薄く伸ばし、冷凍庫で少し休ませます。

冷凍庫で休ませることにより、クッキー型の型離れが良くなります。

抹茶のクッキーも同様にフードプロセッサーで混ぜていき、薄く伸ばして休ませます。

ピンク色の生地をハート型で抜き、上の部分を小さめの星型で抜きます。

苦手意識があった型抜きクッキーはあまり作ってこなかったのですが、実際やってみると結構楽しく作業ができました。

抹茶クッキー生地を星型で抜き、ハートの上の部分に合わせて、軽く押して貼り付けます。

これは、焼き上がってもヘタと苺の部分が取れないようにするためです。

爪楊枝で、いちごの粒を作ります。

オーブンで焼くこと１３分。

焼き上がりました。

中にサンドするクリームを作ります。

無塩バター、クリームチーズ、粉糖を合わせてしっかり混ぜ、いちごのクッキーの片側に絞ります。

もう片方のいちごのクッキーを合わせて出来上がりです。

いいころあいの大きさのハート型がなく、かなり大きな いちごクッキーが出来ました😅

そのぶん食べ応えもあり、とても美味しかったです🍓

中のクリームが緩すぎて沢山絞れなかったので、次回作るときはダレないように気を付けたいと思いました。

さて、来る２月２６日（木曜日）１４時から、PHで学ぼうシリーズ第４弾が開かれます。

「教育資金、貯めるだけで大丈夫？？」と題した子育て世代のお金の話です。

参加費無料で予約制です。

詳しくは、PHで学ぼう Vol.4｜教育資金、貯めるだけで大丈夫？？ | 株式会社 親和建設　をご覧になってください。

皆様のご参加をお待ちしております☺