こんにちは。井上です。

１０月発売の、とあるお菓子のレシピ本を通販で予約しました。

レシピ本を買うのは久しぶりで、今から楽しみです。

たくさん載っているようなので、色々作っていけたらな、と思います。

生ドーナツ

さて、私は先月、レモンクリーム生ドーナツを作りました☺

これはレモンの時期、初夏に作りたかったのですが、タイミングが合わず、８月になってしまいました。

ドーナツ生地には茹でた南瓜と砂糖を混ぜたペーストが入っていて、若干黄色です。

中にはレモン味生クリームが入っているので、あっさりしていて、暑い日でもぺろりと食べることが出来ます♬

生地を作る

まず、ドーナツ生地を作ります。

パン焼き機で一次発酵まで行います。

そのあと、６等分し１５分休ませ、丸め直して二次発酵。

発酵後、オーブンシートを敷いたまま、油で両面揚げます。

あたたかいうちにドーナツシュガーをまぶします。

このドーナツシュガーは、時間が経っても溶けないのが良いところです。

レモンクリーム

レモンクリームを作ります。

材料をボウルに順に入れ混ぜていき、レンジで温めます。

しっかり混ぜてまた温めます。

出来上がったら、ラップをして保冷剤で挟みしっかり冷やします。

クリームの仕上げ

生クリームを泡立てます。

先のレモンクリームをほぐし、泡立てた生クリームを少し加えて混ぜます。

生クリームのボウルに戻してしっかり混ぜます。

レモンクリームのほぐしが甘かったようで、混ざりがいまいちでした。

出来上がり

しっかり冷めたドーナツ生地の側面に穴を開け、ナイフ等で空洞を作ります。

そこへ、レモン生クリームを絞り入れて完成です。

ドーナツ生地はフワフワで、クリームは少しヨーグルトのような味わいもしつつさっぱりとしていて、とても食べやすかったです♬

再来週のシルバーウィーク中に、おうちカフェを開く予定です。

そのことについてまた、ブログに書いていけたらなと思います☺