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こんにちは。井上です。

先月末、笠岡市にある笠岡諸島交流センター「みなとこばなし」で行われた¨お菓子博　in　笠岡港　れもん祭り´へ行ってきました。

年２回開催されている「お菓子博」。

今回のテーマはレモンで、色々なお店が並び、創作お菓子とドリンクなどを販売していました。

おいしそうなものばかりで、どれにしようか迷いながら買った焼き菓子たち（一部）。

どれも大変美味しかったです。

次回は栗がテーマということで、また行けたらいいな、と思いました。

さて、私は週末、サブレ・オ・シトロンというレモンクッキーを作りました🍋

このレシピは、2011年フランスで行われたお菓子の世界大会¨クーブドモンド´の日本代表でチームキャプテンを務められた、鍋田幸宏シェフのもので、シンプルですが奥が深く学びの多いものでした。

また、型抜きクッキーはあまり得意ではないのですが、丁寧に仕上げるよう努力しました。

まず、サブレ生地を作っていきます。

材料を順番に加えて混ぜていき、めん棒で均一の厚さにのばして冷蔵庫で冷やします。

パテ型で生地を抜き、低温のオーブンでじっくり焼きます。

低温で焼くのは、レモンの風味が飛ばないようにするためです。

グラス・オ・シトロンを作ります。

ボウルに、粉糖、レモン汁、国産レモンの果皮を入れて混ぜ、絞り袋に入れて、焼いたサブレの上に絞ります。

そして、低温で２分ほど焼いたら完成です。

かわいくて丸っこいクッキーが出来上がりました。

サブレの上のグラスが甘酸っぱくて、とても美味しかったです。

次回は、ひと袋 手つかずの強力粉が家にあるので、パンを作ろうと思っています☺